Le Parfait Banana Bread

"Ma recette ultra-moelleuse du Banana Bread, incontournable et ma préféré de toutes !

J'ajoute une pointe de gourmandise avec des pépites de chocolat noir, car le mariage banane & chocolat est tout simplement à tomber ! Un must-have pour les goûters sains et gourmands, à faire en toutes saisons." Mathilde.

Les ingrédients solaires ☀️ 3 bananes bien mûres (dont 1 pour le topping)

2 oeufs frais

250g de farine demi-complète

(option sans gluten : 200g de farine de riz + 50g de poudre d'amande + 30g d'arrow root ou fécule de mais)

60g de compote de pomme

5cl d'huile neutre ou tournesol/olive

1 cac d'arôme de vanille

1 c. à café de bicarbonate de soude avec un zeste de citron (option sans gluten : 1 sachet de levure sans gluten)

70g de chocolat noir La recette feel-good 👩‍🍳 ETAPE 1 Commence par monter tes blancs en neige, si tu n'as pas d'appareil, alors mélange les directement avec les bananes. Dans un saladier, écrase les 2 bananes à l'aide d'une fourchette et mélange avec les jaunes d'oeufs.

ETAPE 2

Ajoute la compote et l'arôme de vanille. Une fois le tout bien mélangé, ajoute les blancs en neige à la pâte et bien mélange pour un rendu homogène.

ETAPE 3

Ensuite, ajoute l'huile (olive/colza) et à la fin la levure/bicarbonate de soude (au choix)

ETAPE 4

Pour ajouter un brin de gourmandise, coupe le chocolat en gros chunk et ajoute les à la préparation.

ETAPE 5

Après avoir huilé ton moule à cake, verse la pâte dans le moule.

ETAPE 6

Petite touche finale avec la décoration du cake en coupant une banane horizontalement pour poser les deux faces sur la pâte.

ETAPE 7

Enfourne le banana bread à 180° pendant 30 min, puis à 150° pendant 15 min . (La cuisson doit durer minimum 45min). N'hésite pas à tester la cuisson en plantant un couteau, il faut que celui-ci ressorte lisse sans pâte.

A déguster avec un bon latte !

Mathilde

❤️ Psst... Si tu as aimé cette recette, n'hésite pas à mettre un petit coeur et à la partager à d'autres gourmand(e)s. Et si tu l'a testé, je serai ravie de lire ton avis en commentaires !